借助线上渠道,挖掘新的增量。我们很多店都是社区店或者写字楼店,客户群体是有限的。小区周围就那么大,人群也比较固定,他们一个礼拜有可能在你店里多消费三四次,但不可能天天、顿顿都来你家吃,吃久了也就腻了。那怎么挖掘新的用户,拓展营业额呢?我认为线上平台,比如外卖就是我们很好的引流方式。同时,也可以通过送一些小礼物、小菜等,让客人有继续复购的理由。不过做外卖也需要注意两点,把评分做好,第二把品质做好。评分高可以让门店有更高的曝光量,而品质好则是消费者复购的主要原因之一。
对身体没有负担的火锅底料才是好底料,番茄火锅底料,番茄产地是自然条件非常好的新疆。它没有含酸味剂,说明吃到的酸味都是真真实实番茄的酸味,足以看出番茄的用料很足,含有大量的维生素。而且也不用担心会对胃肠黏膜造成刺激,不会引起胃部不适、腹泻等问题。番茄味很浓,比较酸甜,底料番茄口感比较纯粹,没有添加过多的其他香精香料。看这浓稠的底料,火锅开涮前,先舀口汤尝尝,香郁,清新沁脾,散发着阳光下番茄的气息,瞬间胃口就打开了。再配上新鲜的牛肉片轻轻涮煮几下,汤底更鲜鱼肉更美。
火锅在品种和风昧上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众之口味,用料广泛以传统的毛肚火锅的“牛杂”到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加,四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是,凡是能吃的食物部可以在火锅中煮或烫食。)制作精细除调味料的选用外,汤料的熬制、原料的加工、昧碟的配备、菜品的摆放、烫食的艺术都十分讲究。