性状:甜菊糖为白色至微黄色的结晶性粉末,具有清凉甜味。其熔点大约在196~198℃,且耐高温。在酸性及碱性溶液中,甜菊糖均表现出较高的稳定性。用途:在农业领域,甜菊糖虽然不如在食品和工业领域应用广泛,但也可能作为某些农产品的甜味增强剂或风味改良剂使用,用以提升农产品的口感和风味。根据GB 2760-2014(请注意,此为旧版标准,新标准可能有所更新)规定,甜菊糖苷在不同食品类别中的大使用量有所不同,例如在糕点中的大使用量为0.33g/kg(以甜菊醇当量计)。
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