在农业方面,麦芽糖粉可能作为植物生长调节剂使用,用于叶面喷施或土壤处理,以提高植物的抗病性和抗逆性,促进植物的生长和发育。
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。其具有较好的温度和化学稳定性,当加热到200℃以上时,会发生降解。此外,麦芽糖醇在20℃下,只有相对湿度等于或89%时才吸湿。
麦芽糖醇在食品工业中主要用作甜味剂,广泛用于糕点、饼干、糖果、饮料等食品中。它可以提供与蔗糖相似的甜味,但热量更低,且不会引起血糖波动,适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的人群食用。