不过我们今天要介绍的桃品种却喜剑走偏锋,它一改浑圆的身材,因果顶生有鸟喙状凸起,而得名“鹰嘴桃”。除去外观上的改变,它还做到了从“桃气”到“硬气”的转型,将甘甜爽脆的口鹰嘴桃在以前鹰嘴桃并不受欢迎,但现在却成了粤北家庭的水果,因为原始鹰嘴桃个头小,味道不是很甜,不受人们待见。直到20世纪90年代,人们对鹰嘴桃树品种进行改良培育具有表面光滑、果色鲜艳、果型饱满、口感酥脆等特点。而且,个大、产量高、耐储运。鹰嘴桃鲜食和加工均可,果肉白色,食之脆甜,有蜂蜜的味道,属于水果,市场售价比较高
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