子弹头辣椒3斤，特辣朝天椒2斤煮软弄成糯米糍粑辣酱预留，与此同时提前准备青花椒500克，大红袍花椒1斤，醪糟1瓶，老冰糖200克，红油豆瓣酱5斤，蒜籽5斤，生姜切碎5斤，小葱，圆葱各2斤，香茅草20克，味溢匙火锅店增香膏（在某宝平台有销售）50克，锅中放菜籽油10斤，色拉油15斤，鸡油5斤，倒进圆葱，小葱，香茅草炸干捞起来，下糯米糍粑辣酱，红油豆瓣酱，味溢匙火锅店增香膏，蒜籽，生姜碎一起炒干水份掉色(一个小时上下)放入青红花椒，香辛料粉，在炒20min就可以(文火)终放入醪糟老冰糖翻炒匀称找一个桶密封性一晚上