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主食是人体所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源，地位无可取代，但经常有人把肥胖和慢性病归罪于面食、米饭等主食，也有人认为减肥不能吃主食。实际上，主食是个宝，只是你没吃对！






一、主食里的营养



蛋白质——燕麦



燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中高的，儿童食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育。成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。



食用燕麦，还可有效降低总胆固醇和坏胆固醇水平、增加肠道有益菌群、减少动脉粥样硬化的发生、炎症水平也更低。



在选择燕麦时应选择整粒燕麦，可保留完整种子中的全部营养，对控制血糖血脂也是好的。