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中秋月饼是中国传统中秋节食品之一，种类繁多，不同地区和民族都有其特的月饼种类和特点。以下是常见中秋月饼种类及特点介绍：
1. 京式月饼：主要流行于北京、天津、沈阳等北方地区。其特点是皮厚、馅料丰富，常见的有果仁、五仁、八仁、果脯、青丝、红丝、豆沙等。
2. 广式月饼：起源于广东及周边地区，现在已在全国各地流行。特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2:8，吃起来口感松软、细滑，表面光泽，常见的有咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉等。

苏式月饼：又称南式月饼，起源于上海、江浙及周边地区。其特点是饼皮酥松，色泽美观，馅料清淡，口感香酥，常见的有豆沙、五仁等。
4. 潮式月饼：起源于广东潮州市，主要特点是饼皮薄，入口香酥，常见的有拌猪油的称作朥饼和拌花生油的称作清油饼。
5. 滇式月饼：主要起源并流行于云南及周边地区，其主要特点是馅料采用滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有特的滇式火腿香味。
6. 创新月饼：如冰皮月饼、巧克力月饼等，是近年来出现的新的月饼种类，其特点是口感新颖，样式多样。
总的来说，不同的中秋月饼种类和特点各异，每种月饼都有其特的风味和特色。

月饼（拼音：yuèbǐng）是久负的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。

中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。

《月饼历史》
　　月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
　　唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。北宋中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。” 到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的食品。 明代田汝成《西湖游览记》曰：“八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽……儿女坐团圆，杯盘散狼藉”等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。

或谓元代末年，统治者实行“三家养一元，五家一菜万”的残暴统治压迫，刘伯温组织农民起义，特制大圆饼，内中暗藏字条，约定八月十五夜起义，结果起义成功，推翻元朝，建立明朝，以后中秋食月饼之俗更为流行。
　　总之，中秋团圆，赏月及吃月饼之俗，由来已久，历代而后，不断加进新的内容，以丰富这个富有民族特色的传统节日，流传至今，盛行不衰。