金华培训盐焗鸡培训的项目介绍

项目简介
盐焗鸡是广东地区的远近的特色美食，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系，流行于广东深圳、惠州、哈远、梅州等地，现已成为国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负。

利润分析
开店后盐焗鸡销售，按1只鸡（去毛及内脏后）1.8斤计算，鸡只进货价为每斤10元左右（全国平均价格，仅供参考各地批发价各有不同），每只配料费用1元/只，则一只鸡的成本为1.8×10+1=19元。

做成盐焗鸡后重以1.3斤计算，每斤售价25元（按全国平均消费水平计算，在广东很多地方高卖到36元一斤，具体可根据当地消费水平自定），即32.5元。则每只利润为13.5元。按照保守的估计每天店售20只，外卖30只（节假日更高），共计50只。则每日利润13.5×50=675元。
学习内容
1：选购材料
主要系统学习如何选购鸡只、配料等材料。这里学习掌握各种材料的挑选技巧，购买渠道以及价格控制等知识。

2：食材腌制
主要系统学习如何使用料酒、葱姜等材料腌制鸡只。

3：盐焗鸡煮制
主要系统学习如何煮制盐焗鸡、盐焗鸭头、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅。这里掌握各种材料煮制时间、火候、调味等技巧知识。
【课程安排】
1：所学餐饮技术的原料，配料的选取，采购、初加工与保存。
2：所学餐饮技术的主料及配料等全部制作流程。
3：学员时间学习所学餐饮技术的制作工艺及店面管理流程。
4：复习成品制作技术，立完成产品的制作。
5：学习店铺经营技巧，方案设计，成本利润的分析与控制等。
【名师指点】
煌旗各大培训基地统一实施：手把手教学方式，每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁边指导，哪怕你0经验0基础都能让你在煌旗学好技术开业赚钱……
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