前些年在大街小巷,很流行一种叫作脆皮蛋糕的糕点,那时大家都会在下班后排长队等侯购买。脆皮蛋糕皮脆脆的,味道很香,口感还很柔软。在那段脆皮蛋糕大街小巷的日子里,相信很多人都品尝过它的美味。不过人们不敢多吃外面卖的,怕有添加剂,而在家中制作时,其要领就是要掌握脆皮蛋糕的脆皮秘诀。
食材:鸡蛋3个、细砂糖40克、枫糖浆50克、低筋粉110g、花生油35g。
步骤:
1.鸡蛋打入干净的盆里,加入所有糖和枫糖浆。
2.打发至蛋糊浓稠,基本没有大气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落状态。
3.低粉过筛两边,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。
4.加入油,搅拌均匀,装入蛋糕模中,蛋糕模我提前刷了点花生油。
5.表面撒上白芝麻,烤箱180度预热,中层,上下火,18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。
加盟和学习的优势
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