去哪里有学做卤菜配方学习

夏天的夜晚，越来越多的人选择要一群朋友喝酒聊天，在美食店中乘凉，喝着冰爽的啤酒，吃着可口的美食，当然他们心中放不下的挂念的还是一盘香喷喷的卤菜，卤牛肉、卤鸭掌或者是卤豆腐成为不可缺少的美食。卤菜在夏季的魅力被发挥的，那我们怎样学好做一盘卤菜呢？[卤菜培训内容]畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤等。禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。豆制品类：五香粉筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。
培训过程卤菜教学流程：1、卤制品的市场选料采购技巧2、熟悉配方中多种香料的识别与市场选料技巧3、卤水制作方子（高汤熬制，料包配置等）和操作方法4、卤水颜色的处理（炒糖色等）5、各种材料卤制的技巧6、卤水的保存、增香等后期处理7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

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