哪里学烤鸭技术-点击教学

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长沙湘源地美食培训机构

联系人：刘礼经理 ：

加此可以了解更多培训动态

手机：  咨询：74625-7771

项目简介

烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京较的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

培训内容创业班：挂炉烤鸭、脆皮烤鸭、啤酒烤鸭、手撕鸭

课程安排

理论学习：
            1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
            2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
            3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
            1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
            2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
            1.备原材料，老师旁边检查指导。
            2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
            3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

操作内容

1、鸭子的选取；
2、腌料的配置；
3、控制烤鸭的火候；
4、荷叶饼的制作；
5、鸭肉鸭架的分离方法；
6、甜面酱的制作；
7、鸭架汤的制作；
8、椒盐鸭架的制作。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

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