塑料菜板出现什么情况就不可以再用了

摘要：菜板是厨房里的头等大将，我们吃的每一盘菜在下锅前，无一不需要在菜板上走一圈。也恰恰是因为如此，我们要十分重视菜板的安全卫生工作，但菜板稍不注意便会滋生细菌，那塑料菜板上的细菌都是怎么来的？

1、使用年限过长。大部分家庭都怀着不把砧板用坏就不换的心理。实验研究表明，砧板使用时间越长，细菌滋生情况越严重。除了日常清洗，还得及时更换。

2、清洗不当。很多人切完菜后都只用清水洗洗就完事了，表面看似清洗干净了，但砧板刀痕里，很可能有残留物堆积。还有一些霉菌，即使是开水烫洗都未必能清除干净，时间一长就很可能成为健康隐患。

3、食物中的细菌。食物会直接接触菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌。特别是生熟食混切，塑料菜板上的细菌污染情况会更加严重。一旦食用了被细菌污染的菜品，很可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。

所以，我们一定不要使用有下面情况的菜板。

1、划痕重的“老菜板”。很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除。因此，塑料菜板使用2年左右就应更换。

2、切菜和切生肉用同一块菜板。很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入
口的，所以很容易造成交叉感染。

3、钢丝球刷完菜板平放。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌。菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥，而潮湿为细菌生长创造了良好环境。

4、使用有味竹菜板。很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成，如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道，这说明菜板的甲醛含量超标。长期用此切菜，对健康危害甚大。

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