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通常所说的“上火”与B族维生素有什么关系呢? 

辣椒、羊肉、白酒等热性食物进入人体后，会扩张毛细血管，加速血液的流动，而这会加速B族维生素的消耗，就像人跑步时肯定要比走路消耗更多的氧气一样。B族维生素被快速消耗而又得不到补充，于是就会产生牙龈肿痛、肛门肌肉充血肿胀等上火症状，只要马上服用足量的B族维生素，这样症状会很快消失。当然，吃一些凉性的食物如西瓜等，能中和身体中的热性，也有一定的效果，但根本的因素还是B族维生素。 缺乏B族维生素的人容易得A症？ 

流行病学认为A症具有遗传性，这其实是个错误的结论。真正的原因是，父母与子女在饮食结构上具有高度相似性，父母爱吃辣的，经常上火，处于缺乏B族维生素的状态，那么子女也必定爱吃辣的，也会缺乏B族维生素,即使子女以后与父母分开了，他(她)的饮食习惯也会保留下来，所以，与父母得相同的病就不足为奇了。