商用厨房工程设计四大要点: 1、功能 商用厨房设计时考虑到的就是功能问题,只有功能强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。 2、面积 一般厨房的面积占整个餐饮面积的20,低也不能够低于10左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。 3、通风 厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。 4、消防 使用的商用厨房设备符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。
排烟系统是所有商用厨房建设中的一部分,科学合理的排烟系统可以的解决烹饪时产生大量油烟。因此,在整体厨房建设中排烟系统的投入也是一笔客观的数目。可是,排烟系统毕竟用于抽排油烟气体,所以使用时间长,油烟在经过烟罩和烟管的时候会有一部分附着在里面,日积月累会形成厚厚的油垢,这会严重影响到厨房的环境卫生,也会影响油烟罩排烟效果不佳并散发异味。
山西东方尚品主要从事商用厨房工程,商用厨房排烟设计,多过包括饭店、酒店、食堂、快餐店等近千家案例,从测量,设计,安装到售后服务,安装团队,工期短,与多家设备商场厂家合作,设备厂价直供,节约成本。