起酥油能使制品分层、膨松、酥脆、保湿等,其功能特性包括可塑性、起酥性、酪化性、乳化性、吸水性、氧化稳定性和油炸性。金燕起酥油我司代理金燕起酥油,上海,广州,天津,武汉,重庆有库存,全国可发货。产品配料:精炼植物油,食品添加剂(丁基羟基茴香醚,二丁基羟基)因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂,以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力,适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。
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金燕起酥油马鞍山进口金燕起酥油
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