食品级甲基环戊烯醇酮厂家现货80-71-7

甲基环戊烯醇酮

含量：大于95%

甲基环戊烯醇酮（英文名称yclopentenolone）又名3-甲基-2羟基-2-环戊烯-1-酮（3-l-2-Hydroxy-2-cyclopenten-1-one），由于存在以下三种互变异构体：

因此又名3-甲基-1,2-环戊二酮（cyclopenten-1,2-Dione），简称MCP。其中结构式（1）更具代表性。 MCP是一种天然物质。存在于槭树、掬术（山毛举科）、烟草和焙烤的咖啡中。l912年．Meyerfeld从掬术干馏得到的焦木酸中分离出来，后经鉴定是3-甲基-1，2-环戊二酮。在通常情况下可以发生互变异构形成甲基环戊烯醇酮。常温下是一种白色结晶体，长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄。能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中，微溶于乙醚。易升华，高温易分解。具有咖啡似的焦糖样愉快香气，稀释时有枫槭样甜美香气，故有“枫槭内酯”之称。MCP可燃，低毒。接触碱液和铁会变色。是一种良好的增香剂和低热甜味剂，可广泛用于食品、饮料等香精配方中。分子式为C6H8O2 ，三种互变异构体化学结构式中以（1）具有代表性。


外观 白色结晶性粉末，长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄。
熔点（℃） 104-108
闪点℃（封闭式）
密度g/cm3 1
溶解性能能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中，微溶于乙醚。室温1克MCP可溶于75毫升水中。
稳定性易升华，高温易分解。长期裸露在空气中，易氧化则逐渐变黄。

CAS登录号80-71-7 (烯醇式)；765-70-8 (二酮)
EINECS登录号201-303-2 (烯醇式)；212-154-8 (二酮)

包装贮存编辑
采用内衬聚乙烯塑料袋的纸板桶密封包装。存放于避光、阴凉、干燥、通风的仓库内，远离火源。避免与强氧化剂、强酸、强碱混储、混装、混运