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(粗的净化过程包括精馏和化学处理。化学处理主要用碱损坏在精馏过程中难以分离的 杂质,并调节pH;精馏主要是脱除易蒸发组分如二甲醚,以及难蒸发组分职、高碳醇和 水。粗馏后的纯度一般都可达到98%以上。)将工业用精馏的办法将含水量降到0.01% 以下。
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还可以用于制作淀粉糖浆。精制的淀粉加水成为淀粉乳,再加使其具有酸性,加 水煮沸使淀粉水解后,再经过滤,脱色,浓缩即得淀粉糖浆。用制作的食品还有化学酱 油。将蒸煮过的豆饼等原料浸泡在含有一定量的溶液中,保持一定温度,而具有催 化作用,能促使其中复杂的蛋白质进行水解,经过一定时间,就生成了具有鲜味的酸。 制作方法差不多的还有味精。