蜡质玉米淀粉，上市公司，厂家！！！

      糯玉米又叫蜡质玉米淀粉，发源于我国，在本世纪初传入美国而走向世界。糯玉米营养价值较高，其中的蛋白质、灰分、纤维、脂肪和色素等某些非淀粉的成分含量往往比较高。其蒸煮食用品质并非人人喜爱，由它提取的淀粉由于其特殊的性质，在某些方面的应用时玉米、木薯、马铃薯和其他非糯性玉米淀粉难以替代的。
普通玉米淀粉含有约73％的支链淀粉和27％的直链淀粉，中国起源的糯玉米淀粉几乎100％为支链淀粉。与普通玉米淀粉相比，糯玉米淀粉具有以下性质：1.高度的膨胀性，是普通玉米淀粉的2.5倍；2.较高的透明度；3.较强的粘滞性和成膜性；4.其糊液稳定性好，不易老化。
以上特性赋予糯玉米淀粉在食品加工上的性，可以替代糯米粉制造花样繁多的糕点制品和食品原料，以满足某些特定的需要。如：膨胀性、酥脆度、光洁度及特有的形状，此产品在国际市场占据越来越大的份额。
     应用领域及优势：
 蜡质玉米淀粉在食品加工中的应用范围很广，可作为粘合剂、乳化稳定剂或添加剂。
1）高强度的膨胀力
由于糯玉米含有较高的蛋白质及支链淀粉，加温处理后的糯玉米淀粉具有高度的膨胀力,它是普通玉米淀粉的2.7倍，用糯玉米替代糯米加工糕点、元宵等糯性食品，不仅可以降低成本，而且综合营养成分糯米食品。
2）良好的增稠剂和稳定剂
糯玉米淀粉可以使食品增粘、保型及稳定冷冻食品的内部结构，例如天然果汁中添加适量可悬浮果肉；在冷冻面团中加入蜡质玉米淀粉可以改善面团的冷冻品质。
3）成膜性好，不易老化
一般淀粉糊化后放于贮存期容易老化变硬，而破坏原有的品质及口感。蜡质玉米淀粉有不易老化的特性，具有较好的保水性，粘度也较稳定，因此配合其他淀粉使用，有增加粘度，改善表面组织及防止老化等作用。可用于焙烤产品、馅料和酱料，延长产品保质期。