餐饮产业尤其是中式餐饮的品种繁多、制作程序复杂,从原料到终产品很难实现标准化,厨师的经验和水平对菜品的影响较大,造成菜品的色香味形不易保持-致: 餐饮企业一般从业人员学历低,整体素质不高,工作时间长强度大,服务员流动性强,离职率高,餐饮服务质量的稳定性无法得到保障。此外,由于现阶段餐饮业的机制不健全,服务标准以及服务技术标准奇缺,也导致了其服务水平的相对落后。
为了促进餐饮服务业健康、有序地发展,迫切需要以服务标准化、服务认证为手段提高服务质量、规范发展。制定以顾客感知为基础的餐饮服务标准,从餐饮服务的场所、设施、质量、安全等方面规定其规范化运作的要求,分析与顾客接触的每-一个真实瞬间,向目标顾客提供更、更周到、更准确、更满意的以餐饮产品为载体的餐厅 餐饮服务。这些标准的实施效果需要和合格评定相互联系, 以合格评定程序来评价标准实施的效果。
本标准突破传统的以管理指标规定服务要求的方式,根据餐厅餐饮服务的服务特性,制定符合实际、具有适用性和可操作性的餐厅餐饮服务认证要求。
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物业服务认证
物业管理人员是指按照物业管理服务合同约定,通过对房屋建筑及与之相配套的设备、设施和场地进行化维修养护管理以及维护相关区域环境卫生和公共秩序,为业主、使用人提供服务的人员。
物业管理人员要具备一定的观察、分析和判断能力以及良好的沟通表达能力,还要求懂得建筑、房屋附属设施设备、环境、管理等方面的知识,涉外物业还要求精通外语。物业管理人员职业是实行就业准入制度的职业之一。