四川无花果酶厂家添加量

中文名:无花果蛋白酶

英文名:ficin

别 称:无花果朊酶;无花果酶

由无花果 (ficus sp.)树的胶乳和不成熟的果实乳汁用ph值4.0的水进行抽提,在乙二胺四乙酸(edta)存在下用硫酸铵进行盐析(二次),再用食盐盐析二次而成。得率约11%。

一个绿的重10~15g的无花果,可含有100~150mg商业性无花果蛋白酶。经阳光干燥后仅存活力约12%,100℃烘干的果实已无活性。

白色至淡黄或奶油色的粉末。分子量约26000,等电点9.0,2%水溶液的pH值为4.1。稳定性,如常温密闭保藏1~3年,其效力仅下降10%~20%。水溶液在100℃下方才失活,而粉末在100℃下则需数小时才会失活。

无花果酶可抑制水果发生褐变,所以可以用作蔬菜、水果、虾等天然食品的保鲜剂。另外,无花果蛋白酶具有较强的蛋白水解能力、凝乳、解脂和溶菌活力,是能作用于各种蛋白质的物质。

工业：无花果酶可以用于纺织、造纸、皮革等行业中的酶解处理，加速纤维素的分解和脱色。 用法：将无花果酶加入到处理液中，经过一段时间反应，再进行后续工艺处理。 用量：一般添加量为0.1%~0.5%。

农业：无花果酶可以用于植物生长调节、提高作物产量、促进果实成熟等方面。 用法：将无花果酶溶解后喷洒于作物叶面，或者加入到土壤中进行混合施肥。 用量：一般添加量为0.01%~0.1%。