吴忠麻辣重庆火锅底料批发

喜欢一句话——“取势、明道、优术”，势是要明白大环境是什么；道是指在大环境下的价值观，即认为什么是好的东西；术就是我们如何才能做到。在增量经济下，有市场红利，餐饮企业的确应该选择做效率、做快、做多。但是当增量经济时代转入存量萎缩经济时代，对我们有价值的是质量，如何做好才是值得我们去探究的。为顾客创造价值，才是赚钱的根本之道，“成功永远是明白什么是该干的，什么是不该干的”，但目前很多人都做不到。

让“好吃”的价值差异化，是活下去的选择所有的餐饮、餐厅都应该把“美味”放在位。我一直认为，预制菜和餐饮属于两条不一样的赛道。预制菜确实应该做，但不是我们餐饮人该选择的事。食品工业是做食品的，烹饪是一门艺术，而不是工业生产。做艺术大的不同，就是要有自己的特点。而预制菜是工业品，是标品，不是艺术品。火锅底料批发：一三九八三五三六八三三。

预制菜是一种食品，但餐饮不一样。我们开的是餐厅，不是工厂。餐饮人是做美食的，这是每个做餐饮的创业者或者说企业家的责任。我们常说五感，指的是视觉、听觉、味觉、触觉、嗅觉，有了这些综合体验才能感知到美味，顾客才会到我们的餐厅里面消费。如果我们是预制菜，顾客会有这样的感觉吗？餐饮烹饪的灵魂一定是好吃，好吃的核心在于“食材+手艺”，这是餐饮人赖以生存的根本的东西。

餐饮成功的根本原因是什么？一定是好吃，而不是开了多少家店。找到属于自己的味道，找到好吃的感觉，坚持它、强化它，这才是我们生存和存在的理由。餐饮烹饪的灵魂一定是好吃，好吃的核心在于“食材+手艺”，这是餐饮人赖以生存的根本的东西。

2023年的开局对餐饮人来说是一个“幸福年”。先是春节旺季的到来，接着是2、3月持续的强劲消费，让各地的餐饮业注入了的活力。随着行业复苏，餐饮投融资浪潮开始回暖，烟火气的恢复给了餐饮人很大的信心，但同时也带来了比三年更激烈的竞争形势：一方面，很多餐饮企业经历了三年，尚未恢复元气；另一方面，是新增入局者不断，不断提质扩容。

催化下，餐饮人更加关注短视频运营，毕竟是万店直播时代，不管是做好内容策划，还是用创新人设打造差异化，又或者用高性价产品提升度，餐饮品牌都可在此浪潮下顺势而为，而对于前几年苦练内功的老于来说，人才，运营、供应链早已准备好，接下来的较量才是真正的开始。