品牌环糊精葡萄糖苷转移酶的生产厂家种类款式新颖

品牌环糊精葡萄糖苷转移酶的生产厂家种类款式新颖

一，简介

       转移葡萄糖苷酶也叫环糊精葡萄糖苷转移酶，是由黑色曲霉(Transglucosidase L)生产的转移葡萄糖苷酶。 主要作用是将糖液中已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1，6位上，生成异麦芽糖或潘糖等具有分支结构的低聚糖类。

二，.性状

          褐色液体，产品颜色随批次不同略有不同。溶于水，有吸湿性。能作用于a-1,4-葡萄糖苷键使淀粉液化，并使淀粉转化为环糊精。如用10单位/g CGTase作用于干淀粉在80度可使之液化。白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失，。白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。

三，.用途

主要用于生产饴糖、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。

      1.在医药工业中的用处使用环糊精能与生成包接物（包囊化），可以使不安稳的安稳化；潮解性、粘着性或液体粉末化；难溶性或不溶性可溶化（增溶）等。                                                    

       2.在农药工业中的用处环糊精包接安稳化。

     3.在食品工业中的用处环糊精用于食品工业，具有下述效果：                                                    

特异臭味的消除与掩盖；                                                    

食品安排结构的进步与改进；                                                    

苦涩滋味的减轻与除掉；