番茄金汤老坛酸菜鱼调料批发做法

    番茄酸菜鱼的特点是品之口感酸爽可口，闻之香味清香怡人，油而不腻，不容易长胖，一年四季都可以吃开胃促进食欲，老少皆宜。味道一般有番茄酸菜鱼，老坛酸菜鱼，金汤酸菜鱼等。在批发市场找到一款自己喜欢的鱼调料，其次就是对鱼的腌制预处理，第三就是煮制烹饪的时间把控。掌握着这三点要求，就能做出一款美味的酸菜鱼，下面主要介绍番茄酸菜鱼的做法：

番茄酸菜鱼具体做法具体步骤如下

（1）将1-1.5kg的鱼切成片或块置于容器中，待鱼片沥干水分后加入腌料包一袋（20g）码匀，静置6-10分钟备用（腌码过程添加适量料酒及葱段，姜片效果更佳）。

（2）锅中放入食用油100g,待油烧熟后，加入酸菜包1袋（100g）大火翻炒出香，再加入底料包1袋（218g），水1-1.25kg（开水或高汤效果更佳），大火煮沸后转小火煮2-3分钟

（3）先将鱼头，鱼骨煮3-4分钟捞起装盘，再将剩余鱼片加入锅内，待鱼片烫熟即可起锅装盘（起锅加入适量葱花，香菜效果更佳，鱼片烫煮时间不宜过长）。