中文名: 贯叶连翘
拉丁名: Hypericum perforatum L.
科名: 藤黄科 Guttiferae
贯叶连翘外国人称为圣约翰草。属藤黄科(Garcinia)植物,这种植物的全草或带根全草有药用价值。贯叶连翘有很多名称,如千层楼、上天梯、赶山草鞭,小过路黄等等。
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
在食品加工过程中,并非每种产品都需要强化,强化剂的使用要有针对性,使用强化剂通常应注意以下几点:
(1)强化用的营养素应是人们膳食中或大众食品中含量低于需要量的营养素;
(2)易被机体吸收利用;
(3)在食品加工、贮存等过程中不易分解破坏,且不影响食品的色、香、味等感官性状;
(4)强化剂量适当,不致破坏机体营养平衡,更不致因摄食过量引起中毒;
(5)卫生安全,质量合格,经济合理。