商用火锅底料是一种供应商业火锅店使用的调味料,用于增添火锅菜肴的风味和口感。商用火锅底料通常由多种食材和调味料混合而成,具有浓郁的香味和特的口感。常见的商用火锅底料包括麻辣底料、清汤底料、酸菜底料、豆腐底料等,可以根据不同口味需求进行选择。商用火锅底料通常以大包装形式出售,便于火锅店进行批量采购和使用。使用商用火锅底料可以节省烹饪时间和人力成本,同时确保火锅菜肴的稳定口感和品质。
火锅底料炒锅结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌;
锅体材质:①内锅体不锈钢,夹套、支架碳钢外涂防锈漆;②内外全不锈钢。带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗;搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。支脚形式:①立式锅体:三棱锥形式、圆管式;②可倾式锅体:槽形支架式。设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等。可倾式夹层锅体可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
火锅底料炒锅有多种加热方式可以选择:高压蒸汽,电加热导热油,电磁,天然气,液化气,均可结合设备工艺选择。该设备设有缺相保护、程序互锁功能,了操作顺序,维护了设备。