二丁基羟基甲苯是一种无色液体,具有特殊的芳香气味。它的密度为0.92 g/cm³,沸点为245-247°C,闪点为105°C。它可以溶解在醚类、醇类、酮类和芳香烃等有机溶剂中,稍微溶解于水。
需要注意的是,二丁基羟基甲苯具有一定的毒性,接触时应注意防护措施。在使用和储存时,应避免与强氧化剂和酸性物质接触,以免发生危险反应。
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值,以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质,绿色食品的加工产品,在生产中应该以更高的水平,合理使用添加剂,开发出各种花色品种的产品和不断的创新,以满足消费者的需要。