黑蚂蚁是昆虫纲膜翅目蚁科的一种社会性昆虫。黑蚂蚁中国大部地区均有分布,国外分布于缅甸、斯里兰卡、泰国、马来亚、菲律宾、印度、印尼等,其为群栖的社会性昆虫;雌蚁形大,雄蚁较雌蚁略小,均有翅,口器发达,为咀嚼式口器,前胸背板甚发达,中胸背板较小。黑蚂蚁内含28种氨基酸(其中8种是人体必需的主要氨基酸)、多种维生素以及铁、锌、磷、硒等多种微量元素,尤以锌的含量为丰富,并含有多种酶、甾体化合物以及高能含磷化合物——三磷酸腺苷和草体蚁醛,蛋白质含量可达40%~50%。
蚂蚁外壳含有的甲壳素是世界上含阳离子可食性动物纤维, 具有双向调节,排除人体多余胆固醇,降血糖和, 抑制细胞的转移和扩散,强化肝脏机能促进胃肠道蠕动,清除体内自由基等功能性,对身体虚弱、病后康复、老年病及“亚健康状态”均有较理想的预防作用。
生蚝别名牡蛎,是牡蛎科牡蛎属动物。生蚝主要分布于温带热带海域,以壳粘着在其他物体上而行固着;以海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。牡蛎作为海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美,而且其肉与壳均可入药,具有较高药用价值。外形不规则且一侧壳凸起,而扁生蚝虽然壳面也凹凸不平,但相对凹生蚝而言则较为扁平。生蚝可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。
牡蛎作为一种的海产养殖贝类,不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。牡蛎肉中含有多种氨基酸、糖原、大量的活性微量元素及小分子化合物,其壳中含有大量碳酸钙。
牡蛎中检测出的关键挥发性物质(ROAV≥1)主要有醛类(11种)、醇类(2种)、酮类(2种)和二甲基硫物质,它们综合体现了新鲜牡蛎的特征气味如黄瓜味、蘑菇味、青草味、坚果味、脂肪味、油脂味等。
地龙是中国重要的中药材之一。早的中药学专著《神农本草经》中收载的67种动物药中就有蚯蚓。常炒制后用于高热、神昏、惊痫抽搐、关节痹痛、肺热喘咳、尿少水肿、高血压等症。主含多种氨基酸。由于生品腥味太重,故入药一般需经炒制。陶弘景谓:“若服干蚓,须熬作屑”。传统用地龙,制法很多,主要有药制、醋制、熬制、酒制、油制、蛤粉炒制、盐制等法,使其质地松泡酥脆、去毒性、矫正臭味及便于煎制服用。