食品级β-葡聚糖酶厂家

β-葡聚糖酶厂家 β-葡聚糖酶生产厂家 β-葡聚糖酶 β-葡聚糖酶价格 β-葡聚糖酶报价

一、简介

该酶是一种内切酶，专一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷键，产生 3 - 5 个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-葡聚糖；在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。

二、性状

 本产品为浅黄色的微粒，适用于pH4.0-6.5，适pH为5.0，有效作用温度范围为30-70℃，

三、用途

用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。

在啤酒生产糖化过程中，添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果。尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时，效果 同时，糖化麦汁浓度 的总量也有增加。将啤酒原料配比由麦芽：辅料=7：3改为6：4，即用10%的辅料代替麦芽，使用该酶后获得较好效果，各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量，降低了粮耗、能耗，又降低了原料成本