但很多人打油碟都存在误区。比如在打油碟时,将很多种作料放在一起,以为可以吃到多种味道,其实不然。这样搭配后,会消除每种作料的特色,反倒杂而不精。打油碟不要太花哨比如红汤火锅经典搭配:香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道,如果搭配过于花哨,会减弱火锅原本的味道,同时也不利于降温和祛辛辣。
好的经营管理,要想火锅店生意好,经营管理很重要。要有完善的管理制度,明确岗位职责,奖罚分明,打造团结的服务团队。做出特色很重要,现在火锅店很多,同质化现象很严重。因此我们开店要特色,有脱颖而出的卖点,才能吸引顾客来用餐。我们可以从味道、菜品、装修、服务等方面入手,塑造自己的特色。
那么机器炒制的火锅底料怎么样呢?对于机器炒制火锅底料,许多人的初想法是无法控制的,尤其是对火候的掌握,认为它不如人工。认为用机器炒制只能煮熟,没有想问可言。实际上,我们应该相信科学的力量!人工自动化和智能化已在世界各地普及。科技的力量真的是强大的!食品机械也是如此。