佛山信航10吨含量99%双乙酰酒石酸单双甘油酯
产品名称: 双乙酰酒石酸单双甘油酯
CAS: 977051-29-8
标准: 企标
天然/合成: 合成
级别: 医药级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/纸板桶 可拆分
类别: 化工日化
行业: 食品
领域: 乳化剂
运用: 本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。 1、酵母发酵面包和烘焙用起酥油,能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度;增大面包、馒头体积、改善组织结构。 2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。 3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。 4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。 5、还可用于糖和糖浆及香辛料。 6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。
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