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啤酒的麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。 


煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。 
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。 冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。

啤酒是以大麦和酒花（又名蛇麻 花、忽布）为主要原料，经过发芽、糖化、发酵而酿成，是一种酒精含量 低，并含有二氧化碳的饮料酒

啤酒的基本营养成份（以1L啤酒计）： A.碳水化合物： 1、糖类物质50克（如葡萄、麦芽糖、麦芽三糖等）； 2、蛋白质及其水解物3.5克（谷肽、氨基酸），啤酒中的碳水化合物和蛋白质的比例约为15：1，人体的营养均衡； 3、乙醇35克，是各种饮料中酒精含量的一种含酒精饮料