清末民初之时,朝天门码头上,一团小火,阵阵香气,船夫们围炉而坐,侃侃而谈,嬉笑声、咀嚼声、沸腾声,此刻融为一体,逐渐吸引了更多人的目光,成为人们放松休憩的美好时光,真性情顷刻释放。于是,渐渐地这种吃法便在各大码头散播开来,成为当时主流的消馋果腹方式。由此,重庆火锅的发源历史便拉开了帷幕!
重庆,被两江环抱,得天厚的地理位置,让当地的水运兴旺发达,由此也催生了众多的文化码头,其中比较的就是朝天门码头,这个码头不仅是古时迎官接圣的重要出口,更是曾经商贸集结的地方,每天都上演着江湖的人生百态,并且,非常重要的一点就是,朝天门码头,竟是重庆火锅的发源地,传承者热辣的重庆文化!
据史料记载,在清末民初之时,朝天门码头正是劳动力聚集的地方,每日来往求生的船工纤夫们日夜劳作,无暇顾及伙食烹饪,但江边寒风凛冽,饥肠辘辘,为了能裹腹又,船工纤夫们便自创了一种简单的食法,简单粗暴地将花椒、辣椒等辛辣食材与牛内脏混煮,一锅沸腾的火锅也就由此诞生。
火锅,是一种在传统用食理念之下,催生而出的时代美味,因为具备热辣、鲜香、爽口、回味等多重优势,而深受老少食客的喜爱,如今时值金秋,不妨来一顿火锅养胃又养生!#火锅#一个火锅品牌好不好,不能光看品牌自己如何说,而是需要根据自身实际情况,综合决定,要知道,现在这个自媒体时代,每个人都可以说自己的好,但真的有几分可信度呢?如果确实需要,不妨去看一下新华网联合餐饮协会每年发布的餐饮行业报告,里面有一个火锅相关片段,里面有一个关于火锅行业的大致描述,可以去看看,相对是有一定参考价值。
重庆作为火锅发源地,火锅在重庆的市场极为广阔,相关数据显示,重庆的火锅店数量接近4万家,这是一个多么庞大的数字,火锅发源地名不虚传。要知道每年重庆新生的火锅品牌很多,以及一些关门倒闭的火锅品牌还是不少的。某火锅在本地的度,比如一些本土火锅店,虽然他在外地没有店,但是因为本店味道,经营得当,在本地拥有很多老顾客和粉丝,而在老顾客心中,这种店就是火锅店。
山城重庆,藏匿着许多有年代感的美食,这里是美食者的天堂,亦是人们感受烟火气的城市。你可别小看重庆那些破旧的小区或者街道,里面可能藏着经营了几十年的老餐饮店,那些保留了数十年的美食精华,让你吃一口就忘不掉!