大豆蛋白改性酶

【产品简介】

大豆蛋白改性酶是针对大豆分离蛋白水解改性的复合酶制剂。主要由蛋白内切酶、蛋白外切酶和风味酶组成。大豆蛋白改性酶对大豆分离蛋白改性效果好，改性产物的蛋白质含量高，蛋白质溶解分散性好，稳定性高；同时它还能降低大豆分离蛋白的黏稠性，产品无苦味、无异味，口感淡，稍带熟豆乳香，在蛋白质食品加工中具有广泛作用。

【产品性状】

淡黄色或白色固体粉末

【产品用途】

1、 用于制备大豆分离蛋白，提高了大豆分离蛋白的溶解性，降低了其粘度，改善了其消化。
2、具有提高高蛋白、高可消化性、低脂肪速溶性的功能，可使用在生产老年人奶粉和速溶食品方面。



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