钱塘区重庆老火锅底料厂家供应

锅型不同九宫格是重庆火锅的招牌，每个食材下到哪个格子里也有讲究。比如中心格涮毛肚、鸭肠等熟得快的，十字格涮牛肉、肥肠这些稍微需要时间的，边缘的四字格则用来涮脑花。成都火锅的锅型则是全红锅，鸳鸯锅和锅中锅这几种，给不能吃辣者留下一丝生机。至于哪种锅底更好吃，那就要看个人口味了。
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蘸料对于这两派麻辣火锅其实大体一致，标配都是油碟+蒜泥。不过重庆火锅这边比较直接，油碟和蒜泥之外，多就是再加点香菜和一点点醋，如此纯粹的吃法也反映出山城人民对牛油火锅的自信。成都火锅的蘸料要更丰富一些，油碟之外，还有蚝油、麻油、芝麻、小米辣、葱花等等，五花八门中暗藏吃食的智慧。
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羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。

鞋垫豆干这些造型真够味。近年来，菜品在形状上，可谓是创新，火爆的要属“千丝系列”，从千丝黄喉、千丝土豆、千丝毛肚，后来出现了各种千丝拼盘，一时间出尽了风头，到现在，依然是很多火锅店的爆品前不久，楠火锅更有意思，直接上新了“特色鞋垫系列”，把不少菜品都做成了鞋垫的造型，应了那句“这煮鞋垫子都好吃啊。火锅底料批发供应。

青团是江南清明的食物符号，也被重新塑造。比如虎火锅上新了青团冰豆花和青团蜜瓜冰，从名字上，就给人一种想要尝一尝的冲动。糯糯的青团+红豆+马蹄爆珠，超级清爽，颜值还高；吃火锅还配冰，甜蜜瓜搭配牛奶冰，还有青团，一口就让人满足。说起吃冰，来看看在渝里火锅的饭团子雪花冰，造型有趣，颜值又高，一盘有芒果、抹茶、红豆和桃桃山楂四个口味。

小吃和主食是火锅店新的突围方向，主食，小吃进入火锅店，也并不是什么新鲜事。一家叫渝呈火锅的，在门店上新了皇馍馍，精选黄小米、糜子、玉米等多种杂粮粉，配合牛奶、面、红枣和红豆，做工精良，馍馍香而不腻，口感饱满，老幼妇皆宜，作为茶点，也成为了火锅店靓丽的风景。另有在渝里火锅的拉丝凉糕和酸奶粽子，一个冰爽清凉，类似凉饮，一个软糯清爽，可做主食小吃，也是一绝。火锅行业的竞争早已进入到了白热化阶段，不定时的上新，是保持火锅店活力的好方式。越来越卷的当下，小吃、主食的创新都可以成为你突围的方向。