北京万味好厂家批发京食牌孜然粉

京食牌孜然粉

　　所属品牌：京食

　　所属分类：天然香辛料

　　主要成分：孜然

　　包装规格：大瓶装、袋装、小瓶装

　　食用方法：可用于烹饪肉类、鱼类、海鲜、火锅汤类及各种肉丸等食品。

　　储藏方法：置于阴凉干燥通风处。

　　孜然粉主要由安息茴香磨制而成的 。 孜然粉
是我们生活中常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

　　孜然(学名：Cuminum cyminum
L.)，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果实外)光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

　　孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

   经济价值

　　孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。

   营养价值

　　通过对孜然籽化学成分的系统预试 , 可以初 步证明其中含有生物碱、 黄酮及其甙类、 皂甙等成分,并确定了 孜
然 籽 中 含 多 糖9.68%、 脂 肪16.31%、 蛋白 质27.06%, 还 含 有 丰 富 的K、 Zn、 Ca、 Mg、 Cu、Fe、
Mn等维持体内正常功能的矿物元素。 孜然籽营养价值较高, 是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。

   药用价值

　　孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，是食用香料，也具有、止痛、行气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效，可治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋病，小便不利，血凝经闭，睾丸肿胀，疝气等疾病。

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