认识米酒——
米酒,以糯米、水为主要原料,经过选料——浸泡——蒸煮——下缸……等传统工艺流程结合现代科学配方进行自然发酵酿制。“淡雅、清香、甜美、酒精度低、营养健康”是米酒的总体特征。米酒根据配料及酿制工艺不同,分为黄酒、糖酒、清酒、稠酒等多种。米酒具有黄米的米香味,色泽黄亮,酸甜适口,口味绵醇,曲香悠长,营养丰富,消腻暖胃,老少咸宜。
中国米酒也有着悠久的历史文化。古代人们就有自酿自饮,享受农家田园之乐,唐代有“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的诗句,可见当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗.
米酒在日本很受欢迎,是日本国酒,它不仅是酒吧和饭桌上的常见饮品,在日本神道教神社中也很常见。在整个日本历史中,米酒曾是一种与神有着密切关联的饮品。从新年庆典到婚礼,从孩子的 3 岁、5 岁和 7 岁节日到每年的丰收节,在每个重要的节日里,米酒都扮演着重要的角色。
近年来,随着现代人对酒饮品的多样化、营养化需求,昔日深藏闺中的传统小米酒亦崭露头角,以其清香袭人,甜润爽口的特风味和提神纳气、祛寒助温等多种保健功能而深受消费者的青睐。