猪肉肉丸罐头肉鱼虾丸香肠火腿肉制品改良剂增筋剂

猪肉肉丸罐头肉鱼虾丸香肠火腿肉制品改良剂增筋剂
产品功能
本品能有效提高肉丸、鱼丸制品等肉制品的持水能力，有效保持营养物质及水分，保持产品的天然色泽和风味，减少解冻后的液滴损失，减少烧煮损失，与糖类协同增效，有效防止鱼糜蛋白质冷冻变性。防止肉丸、鱼丸、虾球、蟹肉的腐败变质，使产品更有弹性，口感好，具有膨松的效果。 广泛应用于各类香肠、红肠、火腿及各种肉类加工制品增香增味，提高鲜味，改良品质及口感。0.02%-0.3%，其它配料混匀后加入肉中混合均匀。
1.肉丸、鱼丸、火腿肠：在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产品风味更佳，口感更筋道。
2.鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。
3.人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。

食品制造业 聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能，其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍，可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用，它可以降低生产成本，提高食品等级，改善口感，延长保持期；耐碱性好，久存黏度变化大，不易腐败，是美国FDA，日本厚生省和中国卫生部门批准使用的食品添加剂。本品作为增稠剂，可用于多种食品，建议添加量0.1-0.2％。
包装储运：
根据用户要求包装。储运时，注意防热、防潮。有效储存期为2年。
https://item.taobao.com/item.htm?id=22272699990