陕西擀面皮怎么做擀面皮做法

擀面皮做法讲究，工艺复杂，在凉皮界里口感属，没有那个皮子能和擀面皮相提并论。
陕西小吃众多，看的人眼花缭乱，但是吃过擀面皮的人对他记忆犹新，筋道，口感好，尤其是辣椒油香而不辣，辣而不燥。
次吃擀面皮还是在我上大学的时候，初到西安对这座城市很有感觉，尤其是陕西的小吃，让我着迷，马擀面皮，肉夹馍，油泼面，凉皮等等。
陕西人爱吃辣椒，无论吃什么都是红红的，对于我这个不爱吃辣的人来讲有些不适应。陕西的辣椒属于那种微微发甜，但又不是很辣、很燥的那种。
在陕西待了4年，口味也得到改变，尤其小吃类的东西影响深，毕业后回家，看到当地没有做陕西小吃的，就想把陕西小吃引进到我们这里。
为了找到好的擀面皮技术，我整整考察了一个月，让西安的朋友到处看，我在网上也在了解。对比了一下，看来看去还是马擀面皮靠谱。
3代，我怀着激动的心情，又踏上了南下的列车。心情久久不能平静，这次的创业对我来说责任重大，上班好几年，朝九晚五的生活过的没有激情，年轻人就应该干点自己喜欢的事情。
起初了解到擀面皮和别的皮子做工不一样，看着很麻烦，洗面、发酵、滋面等等一系列环节，这让我很头疼，刚创业一个人毕竟精力有限。
找到马师傅后，听他讲原来擀面皮现在都是机器制作，，质量稳定，一个人可以操作。并且当天做好，直接卖就行。
这才打消了我心中的恐惧，在家里从来没做过这些东西，天有点生疏。马师傅认真传授我们技术，并且把每一道的工序都让我们做笔记。
就一个简单的面粉选取都有很大的学问，天师傅带我们操作，第二天我自己操作，师傅在跟前看着我们，连续几天时间，我都是自己操作，当天自己就做出来我久违的擀面皮。
原材料自己配制，完全没有任何疏漏，这样的技术培训仅需千元而已，相比加盟要省事的多，核心配方自己掌握。
现在我的小店生意红火，每天能销售500份以上，别人问我这么好的技术在哪里学的，我肯定的说：马擀面皮。因为皮子做的筋道，辣椒油香而不辣。无论是拌凉皮还是擀面皮都可以做，真的是秘制红油惹人爱。
在这里能学到的擀面皮技术和核心配方就凭这一点。我相信很多人都是为了核心配方忧愁，其实不用大家想的那么复杂，都是现场配料，现场制作，回家做出来的味道一模一样。
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