味道升级与创新,对于串串香店来说,想要长久发展下去,那么口味不能单一。顾客的需求是在不断的变化的,如果长期吃同一种口味总会有腻的一天,因而这要求店铺的味道进行升级或者研发新的口味。但大多数的串串香店的厨师并不具备研发能力,没有办法保障定期推出新味道,而选择具有研发能力的串串香底料加工厂,它有的研发团队,能根据顾客需求进行定制生产,让顾客吃不腻,从而长期做下去。
我们作为一家以研发为主的火锅底料生产厂家,并不死守成都传统火锅味型,而是每年派专人到全国不断搜寻人气旺的各类火锅店,将他们的口味进行分析改良,结合成都本土的炒料工艺,打磨出更受欢迎的味道!我们始终保持每年10-20款新味型的更新速度领跑市场。
有的老板一味的追求,觉得味道差不多就行,这种观念要不得。要想价格低,只有降成本,而工厂的硬件和人工成本基本不变,只能在原材料上作文章,偷工减料、以次充好变成了选择,这样生产出来的火锅底料味道说能达到高标准只是一种心理安慰。表面上看购买的价格是降低了,但兑锅时加入更多的辅料进行补充是隐形成本之一,大的隐形成本其实是客人的流失,现在客人比猴还精,味道变了其实他们心理是有数。对火锅店经营者来说这个成本是降低还是提高自己要好好计算一番。