重庆酪蛋白酸钠厂家

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分子式:酪蛋白酸钠无明确的化学结构式,因为它是由乳蛋白制成,在电泳分析中至少有20种不同的磷蛋白组分,主要组分为α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的混合体(而不是简单蛋白质),因此没有单一的分子式。

性状:酪蛋白酸钠为白色至浅黄色微粒或粉末,几乎无臭无味,略带乳香味。其热稳定性比其他蛋白质好,能在高温下保持不凝固。可溶于水(有时发生混浊),水溶液的pH值约为7.0。

酪蛋白酸钠广泛应用于各种食品中,如乳制品、肉制品、蛋白饮料等。在椰子汁、杏仁乳等饮料中的使用量一般为0.2%~0.3%;

它作为增稠剂、乳化剂和稳定剂,能提高食品的口感和稳定性。同时,由于其含有人体所需的各种氨基酸,也具有一定的营养价值。

在工业领域,酪蛋白酸钠可用于制作涂料、粘合剂、纸张涂层等。具体用法用量需根据产品的工艺要求来确定在工业领域,酪蛋白酸钠可用于制作涂料、粘合剂、纸张涂层等。具体用法用量需根据产品的工艺要求来确定。

在文献中,有时可能会给出类似C20H27FN2的分子式,但这可能只是对其部分成分的示意性表示,并非实际分子式。

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