湖南保加利亚乳杆菌生产厂家

酸奶：保加利亚乳杆菌可以用于酸奶的发酵，产生酸奶的特有口感和营养价值。发酵乳制品：保加利亚乳杆菌可以用于发酵乳或酸奶的制作，如酸乳、酸奶、发酵乳等。

斜面菌种保藏时间通常为3-6个月，应根据菌种状况及时转接；冻干菌种保藏时间通常为2-15年；菌种使用过程中如出现杂菌污染或菌种生产性能下降，应及时和菌种保藏中心联系或更换新的菌由酸奶分离4-5 ，制作酸奶

生化特性：能利用葡萄糖、果糖、乳糖进行同型乳酸发酵产生D型乳酸，发酵可产生香味物质；保加利亚乳杆菌代谢过程中产生的大量乳酸，在培养基中添加碳酸钙可以解除代谢产物乳酸对菌体生长的抑制作用；有温和的蛋白分解性和较弱地脂肪松懈性，对碳酸盐比较敏感，能产生称做保加利亚菌素的抗生素。