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大型腊肉红肠烟熏炉内置发烟:在炉体内底部中心位置,配有高温发烟盘装置,将烟熏材料和糖按适宜比例混合后加入内置发烟盒,通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧,在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下,从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内,对食品进行烟熏上色的过程。
外置发烟:立于箱体的发烟室,外置发烟由料斗与发烟室两部分组成,通过调节调速器可以控制发烟大小以及浓度湖南豆干烟熏炉,发烟室侧面有对流阀,可控制发烟的速度。盛料斗内有搅拌尺可将烟熏料混合的更均匀,盛料斗下方有接料盘,通过调节接料盘与漏斗的距离可以调节发烟的浓度,接料盘与盛料斗距离越大发烟浓度大。并且发烟室内有搅拌齿将发烟料均匀覆盖在电加热管上,并且可以通过控制搅拌池转速来控制发烟量大小。并且在连接发烟室与炉体的管道内设有过滤板,可有效避免烟熏中的烟焦油、烟熏小颗粒等进入炉体。间接发烟无灰尘,了进入箱体中的烟干净清洁,在通入炉体之前经过过滤作用,使烟熏中的3、4-苯丙比的含量大大减少,从而了箱内的发烟浓度和卫生效果豆腐干熏烤炉。
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