麻辣烫培训机构,成都佳茂川味美食培训中心,30大厨倾囊传授,一对一实战教学,底料配方无保留传授,先尝后学;
注意:我们只传授技术,不加盟,品牌学员可以免费使用,“重实操,少理论”,可以提供的进货厂家给学员,学员自行选择,不强制购买!口味有保障;
培训内容:(一人学费,第二人学习免费)
1、香料的认识和选择;
2、秘制底料的炒制和保管;
3、各种食材(肉类、蔬菜类、海鲜类)的加工处理技巧;
4、飘香辣椒油的制作;
5、不同食材煮制时间的掌握;
6、碗底调料的打制技巧(微辣、麻辣、中辣、清汤);
7、麻辣烫可店面,可流动摊位,多种经营方式选择;
课程安排:
一:老师示范红油制作,指导学员操作练习
要求:学员对麻辣烫的制作有初步的了解,学会辨认识别常用调料及香料,了解调料和香料的基本用途以及称重和定量的基本方法
二:练习炒制麻辣烫底料学习调制高汤
要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作;
三:学员立炒制麻辣烫底料,老师指导如何调味;
要求学员基本掌握麻辣烫制作方法,老师指导如何纠正不足;
要求:学员应基本了解麻辣烫的制作过程,并进行实际操作;
四:复习前几天所学的内容,要求学员熟悉配方并掌握麻辣烫的制作技术,学习 油碟制作和老油提炼技术。JMCYWYS