重庆酸辣粉的做法及配方，创富酸辣粉培训中心

重庆酸辣粉的做法及配方，创富酸辣粉培训中心，酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于物美，长期以来一直深受人们的喜爱， 重庆酸辣粉
其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下粉”之美名。酸辣粉行业的是华飞四季旺。 酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。
重庆酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮。二者满足。
投资收益：摆摊投资800到1000 元左右，夜市根据规模大小，投资2000元左右，开设专营店投资在 8000 元左右。利润翻番，约是成本的 3-4倍。摆一个摊位经营每天销售2000-2500串，营业收入600-800 元，扣除成本220-350元，日利380-450 元，月利11400-13500元。
培训内容：
1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.酸辣粉各种香辛料的作用及分类。
3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。
4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。
5.各种调料的认识及采购信息；
6.店面选址及经营管理技巧。


深圳市创富小吃/蛋糕培训
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