黄焖鸡米饭的做法,黄焖鸡米饭加盟

黄焖鸡米饭的做法,黄焖鸡米饭加盟
学黄焖鸡米饭,到广品餐饮培训

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黄焖鸡米饭
　　黄焖鸡米饭是一道非常特色营养美食，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡，配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡米饭是以黄焖的烹饪方法来制作的，所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄，其营养丰富，味道鲜美的特色美食。

课程简介

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

传授品种

学习：黄焖鸡米饭、黄焖牛肉米饭、黄焖排骨米饭、黄焖鸭杂米饭、黄焖猪肚片米饭、黄焖猪手米饭、黄焖豆腐米饭、黄焖茄子米饭、黄焖牛腩米饭，黄焖米粉、黄焖面条。
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课程内容

1：高汤

步，主要系统学习如何使用清水、猪大骨、鸡架、天然香料等食材熬制高汤。这里学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

2：黄焖酱

第二步，主要系统学习如何使用高汤、海鲜酱、甜面酱、黄豆酱、排骨酱、生粉等食材熬煮黄焖酱料。这里学习掌握熬煮手法、技巧、火候等知识。

3：原料处理

第三步，主要系统学习如何清洗处理鸡腿、牛肉、排骨、鸭杂、猪肚、猪手、牛腩、豆腐、茄子等食材。另外再系统学习肉类食品的腌制、去腥等知识。

4：蒸饭

第四步，主要系统学习如何使用蒸笼“蒸饭“。这里学习掌握泡米、蒸饭时间、火候、技巧等知识。

5：菜肴制作

第五步，主要系统学习每种黄焖鸡米饭菜肴的烹饪。这里学习掌握每种菜肴的烹饪手法、时间、火候、放佐料、配菜等知识。

广品成立于2003年，拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心，总计办公场所1000多平米，还有两个大型培训基地，下有3个子公司，员工100多人，实力业内遥遥。欢迎前来咨询考察！

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