食堂承包公司鸿业餐饮总结洗涤与消毒过程的注意事项

，作为一个食堂承包公司，鸿业餐饮集团认为，要建立单的餐饮洗涤与消毒室，至少要设立的区域，该区域配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备，这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。

其次，作为食堂承包的工作人员，尤其是餐饮器具管理人员，要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程，要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序，要遵守公司统一的规章制度，要报餐饮的卫生健康摆在重要位置。

第三，当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后，要马上进行洗涤和消毒，千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤，那样做是不符合要求的。

第四，在洗涤餐具的过程中要使用洗涤剂，使用符合国家相关卫生标准的消毒剂，在消毒之前要清洗干净，消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的，并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。

第五，食堂承包公司需要设置的放置餐饮器具的保洁柜，保洁柜上要有醒目的标识，并且要经常对保洁柜进行擦洗和消毒。

第六，公司应该设置的洗刷餐饮器具的水池，不能在水池里面放清洗食品的原料，更不能在水池里面冲洗拖把。

第七，工作人员在洗刷消毒结束之后，要对地面和水池的卫生进行清理，随时保持清晰区域的清洁，卫生要做到无死角。

以上就是鸿业餐饮集团总结出的餐饮洗涤液消毒中的注意事项，作为食堂承包公司的工作人员，应该将此牢记于心，并且在工作中付诸实践。

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