可丽饼的制作方法，可丽饼的技术培训，可丽饼的配方，可丽饼怎么做，我想学习可丽饼，法式煎饼可丽饼，上海新鸿斌小吃

具体地址：上海市普陀区真南路1226号康建商务广场五号楼（地铁11号线祁连山下四号口出）
联系人：小洁老师联系电话：（同上）


可丽饼（Crepes）是源起于法国布列塔尼省，布列​‌‌塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼具特色的就是海内外的可丽饼啰！据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼具代表性的特色美食。
培训流程;
1.可丽饼的系统讲解，理论基础，历史文化。
2.可丽饼的原料选购标准。
3.可丽饼的原料预处理，奶油的打发技巧，保存方法。
4.可丽饼的加工工艺，饼胚制作及技巧，内馅搭配的技巧及经验。
5.各式可丽饼的馅料特点，制作方法。
6.可丽饼的成品标准。
7.可丽饼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

培训时间：不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止

跟踪服务：一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的人员的指导。

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