当你确定开一家火锅店之后,所要考虑的是自己想开一家什么样的火锅店,确定火锅店的定位、档次,然后合理、科学地设计组织机构,包括设施设备、建筑布局、经营方针、管理目标等,如果你是加盟,那么以上这些问题品牌总部都会给到对应方案。之后就要对经营物品进行采购,这是一件非常耗费精力的工作,建好之后就要确定各项管理流程,包括送餐路线、服务流程、厨房工作流程、餐具洗涤流程以及存储场所管理。
很多火锅店把菜单设计得十分复杂,顾客往往需要看很多遍才知道自己要吃什么,白白浪费了很多时间。因此火锅店在设计菜单的时候,不仅要简约,还要教会顾客如何点餐,要对菜品进行划分,包括主打菜、特色菜、蔬菜、荤菜等,带有引导性的点餐能提高顾客点餐速度。此外,火锅店也可以在美团等APP上加入套餐选项,顾客在进火锅店之前就把菜点好,不够再加,这种方式也能缩短点餐时间。
宣扬方法单一,不主动:在美蛙鱼头店刚开业时,宣扬是的。现在的宣扬有许多途径,比方传单、、微博、贴吧、论坛等等自媒体,这些途径都能给美蛙鱼头加盟店的宣扬带来很大的作用。而传统的宣扬单页的分发也是不能短少的。在宣扬方法上不能单一,在顾客来店里以后,店员要自动的向顾客展开美蛙鱼头以及小吃酒水的介绍,对顾客的口味进行了解,然后非常好的引荐适宜的口味。