随著中国中产队伍的不断壮大，国内对牛羊肉的需求也在不断增长之中。国内的牲畜饲养由于饲养周期长，供应量有限，再加之国内的食品安全隐患，环境保护和退耕还林等一系列政策问题，导致国内对进口牛羊肉的需求居高不下并在逐年增长中。作为牛羊肉出口大国，新西兰也不可避免受到了中国国内需求的影响。
根据中国资料的报导，截止到2013年9月底的一年时间内，中国已经占去新西兰出口肉类总量的10%。
而在三年前，这个比例还不足1%。在2012-2013年度，中国已经成为新西兰大的单一羊肉市场，全年进口了131,000吨新西兰羊肉。以往稳居的英国则落在第二，全年进口量为74,000吨。中国占新西兰羊羔肉出口总量的28%，占新西兰老羊肉出口总量的52%，占新西兰羊肉总出口量的33%。同时新西兰牛肉出口到中国的数量也已经增长了6倍，从2011-2012年的6，000吨增长到2012-2013年的36,000吨。就这个趋势而言，中国市场无疑是新西兰牛羊肉出口产业未来的希望。
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