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粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,爽口宜人。凉皮口味特点,突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄;“细”,是说切得细;“穰”,是说。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
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秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成,制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。当着顾客的面,用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条,拌上特质的辣椒油、醋和盐,加上黄瓜丝和豆芽,一碗碗看来红通通,吃来“筋、薄、细、软”,凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。
香辣面是河南新乡特有的一种面食,以香辣著称,流行于我国北方地区。滋味香辣,鲜香可口。辣椒、葱切末。将辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少量、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。面煮熟,捞出,置于盘中,加上酱料、葱末即可。
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河南省新乡市食味居小吃培训中心
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乘车路线河南省新乡市或者汽车总站坐 5路 6路 7路 到 汽车东站 下车即到(为了方便学员,下车打可以接你一下)预约,学校有专车免费接送
特别提示来到新乡下车后不要坐出租车或小三轮,以免上当受骗。按照乘车路线乘公交到学校,(为了方便学员,下车打可以接你一下)预约,学校有专车免费接送。
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